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贵阳溪地商务会所火锅团购

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保密
学院
商学院
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2012年
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  • 发消息
边走边看吧 发表于 2012-12-19 10:54:19 |显示全部楼层

在这寒冷的冬季,我们爱吃火锅,爱吃涮羊肉,但是一片片涮,一根根涮,一点点涮,怎么都觉得不爽,于是菜一次涮一盘,肉一次涮一碟,全部放进料碗,把火锅吃成烩菜,我们爱火锅,我们爱生活。


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走进火锅店节选:
成的味汁食用。成品特点
用料讲究,咸鲜汤浓,菊香突出,鲜美可口。注意事项
毛脚蟹、牡蛎要新鲜,各种片要薄一些,汤烧开后,要撇去
浮沫。
49.东北菊花火锅
此为东北传统风味火锅,属于涮锅的一种,因为在汤中加人菊花瓣取其香味而得名。菊花火锅的原料全部是生料,片成各种薄片,在滚开的鸡场中边涮边吃,热气腾腾,很有情趣。
原料准备主料
河虾200克,净青鱼肉(去骨留皮)200克,鸡脯肉200
克,鸡肫200克,猪里脊肉200克,水发鱿鱼200克,熟鸡蛋10个,菠菜500克,粉丝100克,水发香菇25克,腌雪里红梗50
克,冬笋50克,水发海米50克,鱼丸50克。
调料料酒25克,葱姜汁20克,精盐15克,味精2克,香油50
克,熟猪油300克(耗70克),鲜菊花〗朵,鸡清汤1500克。
加工制作
①将河虾去掉头,去尾排列在小盘中,摆成河蟹状;鱿鱼经过剞花后片成薄片;青鱼肉、鸡脯肉、猪里脊肉、鸡肫均片成
薄片,分别摆在盘中拼成金鱼、蝴蝶、菊花等图案;每盘各淋上

…(未完待续)
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